開店三天員工走一半！蹦闆急徵人「月薪43K起跳」有望達7萬

網紅蹦闆砸下800萬元，在桃園蛋黃區加盟知名品牌「酸小七」，開店才短短三天，卻爆出近半員工離職的風波。蹦闆為穩住營運與人力，宣布調高底薪、加發獎金搶人，最高月薪喊到7萬元，引發外界關注。

蹦闆於5月31日風光開幕加盟店，他親自探店，強調要讓桃園店重現台中店的風味。不料僅過三天，店內17名員工已有8人離職，營運陷入困難。蹦闆坦言因為客流量大、工作強度高，部分員工選擇離職他也表示理解：「這三天客人量滿大的，所以員工撐不住，我覺得也是滿正常的。」

突如其來的人力短缺，加上備料不足，讓新店不得不停業兩天進行調整。為此，蹦闆推出徵才新方案，底薪直接調高5,000元，起薪從4萬3起跳，並設立營業獎金制度，業績達標最高可領到月薪7萬元。他表示：「基本上底薪全部加5,000，如果營業額達標，我全部薪水再1萬、2萬、3萬加上去。」

酸菜魚餐飲戰火在桃園一觸即發。「酸小七」所選店址位於桃園火車站周邊，地處市政府附近的人潮熱區，競爭激烈。不只蹦闆加盟的品牌，「築間酸菜魚」等其他連鎖餐廳也陸續插旗同區。丁小姐表示，他們主打酸辣重口味，若不吃辣也有明太子或海拍蝦等口味可選，力圖滿足不同消費者。

此外，「錄鼎記酸菜魚」也主打道地川味，採用先炒酸菜再熬湯方式增添香氣，也在當地吸引不少忠實顧客。據統計，該區至少已有五家酸菜魚品牌店林立，顯示出這道料理在桃園市場的火熱程度。

桃園蛋黃區的高客流與消費潛力，使酸菜魚品牌爭相進駐。然而高強度工作壓力也成為開店初期的挑戰。蹦闆能否憑藉高薪策略穩定團隊，還需時間驗證。

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