疑愛吃臭豆腐 病患無危險因子竟罹肝癌

日常飲食需要注意，否則可能會對健康造成影響。一名病患肚子脹痛就診，檢查驚見好幾顆腫瘤，確診是肝癌，但他平時沒有不良嗜好，因此醫師覺得奇怪，後來才得知病患每天都要吃這類食物，進而引發肝癌發生的機率。

肝膽腸胃科醫師陳炳誠在東森節目《醫師好辣》分享案例，透露有一個病患來門診，自述肚子有點脹痛，皮膚和眼臉比較黃，且小便偏茶紅色，於是趕緊安排做超音波，沒想到照出好幾顆腫瘤，但是檢查後沒有B肝和C肝，也沒有喝酒的習慣，又做了糞便檢查，後來電腦斷層診斷確定是肝癌，一問之下才得知病患每天都會吃1～2份的臭豆腐，由於臭豆腐含有大量黃麴毒素，可能就是導致肝癌的原因。

 

▼病患每天吃臭豆腐，竟罹患肝癌。（圖／翻攝自YouTube）

 

 
陳炳誠解釋，花生粉和臭豆腐如果沒有處理好，容易有黃麴毒素。另外，他也分享癌症的3大類高危險因子，包括不新鮮的食物、加工食品及容易發霉的食物：
 
一、不新鮮食物
食物內都會有一些硝酸鹽類，如果有細菌會變成亞硝酸，且細菌本身有毒素，沒有清潔的食物本身容易致癌，因此隨著冰箱的發明後，癌症的發生率有下降。
 
二、加工食品
培根、香腸、熱狗等加工肉類都不太好，主要也是因為硝酸鹽，若平時要食用，盡量不要和胺類的東西一起，例如：吃了干貝又吃了魷魚，而且要多吃蔬菜水果，好將毒素給排掉。
 
三、發霉的食物
平常吃的米、麥、玉米、麥片等，發霉之後就會產生毒素，其中最重要的就是黃麴毒素，與肝癌息息相關。

 

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（封面示意圖／翻攝自Pixabay）